二聚氰胺来袭 奶粉产业再现危机

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近日，全球最大乳制品出口国新西兰的奶制品被检出二聚氰胺（又名双氰胺）残留，据称可能来源于当地农民碰洒在牧草上的二聚氰胺化肥残留导致。新西兰的二聚氰胺供货商肥料公司已停止对二聚氰胺颗粒或喷剂的出售和使用。由于中国是新西兰的海外最大奶制品出口市场，目前中国市场上有大约80%的进口牛奶来自新西兰，因此消息一出，立刻引起了社会的广泛关注。
目前，国家质检总局已迅速做出反应，紧急与新西兰相关部门取得联系，要求对方尽快提供详细信息，其中包括奶粉中检出二聚氰胺物质的含量、涉及的奶粉具体品牌、产地、批次等具体情况。
什么是二聚氰胺，它会对人体带来怎样的危害？这是眼下家有宝宝的家长们最为关切的问题。为此，笔者特意走访了在食品检测领域具有丰富经验的第三方检测机构PONY谱尼测试，向食品专家进行咨询。
PONY谱尼测试专家告诉笔者，二聚氰胺是一种白色结晶粉末，缩写DICY或DCD，分子式 C2H4N4，分子量 84.08，又名双氰胺，氰基胍，二氰二胺，二聚氨基氰，氰胍。二聚氰胺是氰胺的二聚体，除在精细化工行业应用广泛外，在肥料行业还可用做硝化菌的抑制剂。尽管对于食品中可以接受的二聚氰胺含量目前尚无国际标准，但在高剂量下，二聚氰胺对人体有毒。



尽管尚无具体的检测标准，但具有专业经验的第三方检测机构可在对方法充分验证的基础上，开展乳及乳制品中二聚氰胺残留量的检测，并且已经可以达到相当高的精度。如奶粉企业不具备双氰胺检测的自检能力，可以与具有相应能力的第三方检测机构进行合作。