月饼“国标”将于2012正式实施

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中山网讯 什么是广式月饼？月饼皮的厚度规定是多少？近日，咀香园、日威等二十多家来自广东省月饼生产的龙头企业负责人聚在咀香园健康食品（中山）有限公司，讨论“月饼推荐性国家标准”的相关细则。据悉，新的标准预计今年6月形成意见稿草案，明年6月底前完成报批，计划明年年底发布，2012年3月底前正式实施。有关负责人表示，在新标未出台之前，现有标准继续有效。
据悉，此次修订的“月饼推荐性国家标准” 今年4月份开始着手，该标准规定了月饼的范围、规范性引用文件、术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存要求。我市的咀香园、日威等龙头月饼生产企业都是标准起草单位之一。其中，咀香园先后参与制定了《广东省焙烤食品GMP标准》以及3项国家标准的制定，确立了行业领头者地位。
中国商业联合会糕点标准化分技术委员会副秘书长钱志先先生认为，实施月饼标准不仅有助于行业提高科技水平，还有效提升行业管理水平，而且使管理更加规范，更有利于增强行业的自主创新能力，提高行业技术门槛。
咀香园健康食品（中山）有限公司副总经理张延杰则表示，月饼作为中华民族的传统节日礼品，有很大的市场空间，这就需要一个完善的标准来规范生产和销售，新标准较为完善规定月饼的感观指标、理化指标、综合指标和包装方面的规定，对月饼的发展有长远的指导意义。