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标题: 煮鸡蛋带来的启示---总结篇 [打印本页]

作者: 雪中浪客 时间: 2011-11-4 23:37
标题: 煮鸡蛋带来的启示---总结篇
一个国人和一个德国人每天早餐都是一杯牛奶一个鸡蛋，国人把鸡蛋往锅里一放，然后出去洗漱洗漱或干点别的，等再回来鸡蛋就煮好了。但德国人会用一个差不多刚好装得下一个鸡蛋的专门容器，下面焊一托盘，然后加满水，1分钟水就开了，3分钟就关火。关火之后他们利用余热再煮3分钟，把鸡蛋煮到刚刚达到营养价值最高的状态。接下来用凉水泡3分钟，使这个蛋很好打开，德国人认为这样做很标准。跟国人相比，他们节约了4/5的水、2/3的热，同时还让鸡蛋达到了最佳的营养状态。

这是一个老故事了，他带给了您怎样的启示呢？
启示一：同样的结果，不同的方式方法能够带来不一样的效果。拿“煮鸡蛋”来说，我們可以发现国人和德国人的煮法有较大的差别。两者同样是把鸡蛋煮熟，但德国人按照严格的标准和规范去执行，不但鸡蛋能煮熟，而且资源占用最少，效果也最佳（营养价值）。无论部门领导，还是普通员工，在工作和管理的方式方法上都有各自“煮鸡蛋”的技巧，都有自己的闪光点。作为领导者，在关注鸡蛋熟与不熟的同时，还要关注那些不但能把工作“煮熟”，而且“煮”的过程中更在意方式方法，更在意资源占用和工作效果的部门和个人。
启示二：要学会总结，制定适宜的制度和标准，并严格执行。
故事里的德国人在煮鸡蛋的过程中摸索出了一套非常適用的煮蛋程序和控制方法，并严格执行，結果每次用水、耗热最少，鸡蛋营养还最大。而国人只注意鸡蛋煮熟，沒有注意观察并认真总结煮的学问，在煮的方式方法中较之德国人有明显的“水”和“热”的浪费现象，而且破坏了鸡蛋的营养价值。“沒有规矩，不成方圆”，说的也是制度和标准的重要性。我们平时的管理工作、设备检修、运行操作、参数调整、节能降耗、指标竞賽等工作中，若不善于及时总結，工作就不可能得以持续改进，就难免会出现要么制度或示准不适应，要么执行不严、管理不細而偏了制度和标准。

[ 本帖最后由 chuang_81 于 2008-10-24 14:36 编辑 ]

作者: 大新 时间: 2011-11-4 23:37
【关火之后他们利用余热再煮3分钟】。不明白细节，既然关火了，怎么会煮呢？是放在已经烧开的水里泡三分钟？如果这样就是经过试验的，余热与散热的条件有关系，搞不好鸡蛋是生的

作者: 南天一柱 时间: 2011-11-4 23:37
关火了水就不烫了吗?当然可以再煮了!
我们节约了时间,但没有达到质量的最高要求!

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